Bagaimana cara memanggang pizza Italia yang lezat?

Bagaimana cara membuat Pizza yang enak?  Suhu Panas? atau Topping?

Umumnya, semakin panas ovennya, semakin baik pizzanya. Suhu oven terbaik untuk pizza adalah antara 450 dan 500 & deg;F (250 hingga 260°C).
Sekarang, kami menunjukkan resep untuk referensi Anda.

Bahan:
For pizza dough: Ragi kering aktif, tepung roti, minyak zaitun murni, garam dan gula.

Untuk membuat pizza dan topping
Saos tomat
Keju, pisahkan menjadi gumpalan kecil
Jamur
paprika
Pepperoncini Italia, diiris tipis
Sosis Italia dimasak terlebih dahulu dan hancur
Irisan buah zaitun hitam
kemangi segar cincang
pesto
Pepperoni, iris tipis
Bawang bombay, diiris tipis mentah atau dikaramel
Ham, iris tipis

Langkah 1.
Membuat Adonan Pizza
Bukti ragi: Tempatkan air hangat dalam mangkuk besar mixer berdiri tugas berat. Taburkan ragi di atas air hangat dan diamkan selama 5 menit sampai ragi larut.

Langkah 2.
Mencampur resep adonan pizza.

Langkah 3.
Buat dan uleni adonan pizza: Tambahkan tepung terigu, garam, gula, dan minyak zaitun, dan menggunakan pengaduk pengaduk, aduk dengan kecepatan rendah selama satu menit. Uleni adonan pizza dengan kecepatan rendah hingga sedang sekitar 7-10 menit.
Adonan harus sedikit lengket, atau lengket saat disentuh. Jika terlalu basah, taburi sedikit tepung lagi.

Langkah 4.
Biarkan adonan mengembang: Oleskan lapisan tipis minyak zaitun di bagian dalam mangkuk besar. Tempatkan adonan pizza dalam mangkuk dan balikkan agar terlapisi minyak.
Pada titik ini, Anda dapat memilih berapa lama Anda ingin adonan untuk fermentasi dan naik. Fermentasi yang lambat (24 jam di lemari es) akan menghasilkan rasa yang lebih kompleks pada adonan. Fermentasi cepat (1,5 jam di tempat yang hangat) akan memungkinkan adonan naik cukup untuk digunakan.
Tutup adonan dengan plastik wrap.
Untuk mengembang lebih lama, dinginkan adonan dalam lemari es selama 24 jam (tidak lebih dari 48 jam). Semakin lama naik (sampai titik tertentu) semakin baik rasa keraknya.

Langkah 5.
Panaskan oven hingga 475°F selama minimal 30 menit, sebaiknya satu jam.
Taburi tangan dengan tepung dan dorong adonan ke bawah sehingga sedikit mengempis. Bagi adonan menjadi dua.
Bentuk 2 bulatan adonan. Tempatkan masing-masing dalam mangkuknya sendiri, tutup dengan plastik dan diamkan selama 15 menit (atau hingga 2 jam).
Siapkan topping:  Sekitar sepertiga cangkir masing-masing saus tomat dan keju akan cukup untuk satu pizza. Satu hingga dua jamur yang diiris tipis akan menutupi pizza.
Ratakan bola adonan, dan regangkan menjadi lingkaran:  Kerjakan satu bola adonan pada satu waktu, ambil satu bola adonan dan ratakan dengan tangan Anda di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung.
Mulai dari tengah dan bekerja ke luar, gunakan ujung jari Anda untuk menekan adonan hingga setebal 1/2 inci. Balikkan dan regangkan adonan sampai tidak meregang lebih jauh.
Diamkan adonan selama 5 menit lalu lanjutkan meregangkannya hingga mencapai diameter yang diinginkan—10 hingga 12 inci.

Langkah 6.
Tekan adonan pizza menjadi bentuk lingkaran dan Olesi bagian atas adonan dengan minyak zaitun: Biarkan istirahat lagi 10 sampai 15 menit.

Langkah 7.
Oleskan dengan saus tomat dan taburi dengan topping:  Sendokkan saus tomat, taburi dengan keju, dan letakkan topping yang Anda inginkan di atas pizza. Berhati-hatilah untuk tidak membebani pizza dengan terlalu banyak topping, atau pizza Anda akan lembek.  Bahan-bahan pizza ditaburkan di atas adonan pizza.
Geser pizza ke dalam oven:

Langkah 8.
Memanggang:  Panggang pizza dalam oven 475°F, satu per satu, sampai kulitnya kecokelatan dan kejunya berwarna keemasan sekitar 10 hingga 15 menit. Jika mau, menjelang akhir waktu memasak, Anda bisa menaburkan sedikit keju lagi.
PZ01 (BTU 60.000) atau PZ02 (BTU 120.000) oven pizza luka bakar kuningan Alpha ada di dalam oven Anda untuk mendukung oven Anda aman dan cepat mencapai suhu tinggi.

Lihat lebih detail