15 Jul 2022
レストラン設備
レストラン設備
業務用厨房には、忙しいレストランでの使用に耐えることができる工業用グレードの機器が必要です。業務用レストランの厨房のレイアウトは、食品サービスが準備エリアから生産ラインまでシームレスに流れるように計画する必要があります。
ほとんどの業務用キッチンで一般的に使用されている 5 つのタイプがあります。ライン、アイランド、セクショナル、ギャレー、オープン キッチンです。開店したいレストランのスタイル、調理したい料理の種類、建物が許可するキッチンスペースの量に応じて、それぞれに独自の利点があります。
業務用厨房設計のいくつかの原則
柔軟性とモジュール性
物質の移動性
衛生の容易さ
監視の容易さ。
スペース効率
作業項目をスムーズに操作する動線
これは、レストランのキッチンに必要な機器の一般的なリストです。
冷凍庫
パスタクッカー
冷蔵庫（キャビネット、直立型またはウォークイン型）
ハンドソープと消毒剤のディスペンサー
消火器
AB はあらゆる種類の業務用厨房機器の主要コンポーネントを提供できます