Thiết bị nhà hàng
Một nhà bếp thương mại yêu cầu thiết bị cấp công nghiệp có thể chịu được việc sử dụng của một nhà hàng đông đúc. Việc bố trí bếp nhà hàng thương mại phải được lên kế hoạch để dịch vụ ăn uống có thể lưu chuyển liên tục từ khu vực chuẩn bị đến dây chuyền sản xuất.
Có năm loại thường được sử dụng trong hầu hết các nhà bếp thương mại: dòng, đảo, cắt, bếp và bếp mở. Mỗi loại đều có những lợi ích riêng, tùy thuộc vào phong cách nhà hàng bạn muốn mở, loại thực phẩm bạn muốn nấu và diện tích nhà bếp mà tòa nhà của bạn cho phép.
Một vài nguyên tắc thiết kế nhà bếp thương mại
Tính linh hoạt và tính mô đun
Tính di động của vật liệu
Dễ vệ sinh
Dễ dàng giám sát.
Hiệu quả không gian
Dòng chảy để hoạt động trơn tru với các hạng mục công việc
Dưới đây là danh sách tổng hợp các thiết bị bạn cần trang bị cho gian bếp nhà hàng của mình
Tủ đông
Pasta Cooker
Tủ lạnh (tủ, thẳng đứng hoặc không cửa ngăn)
Xà phòng rửa tay và hộp đựng nước rửa tay
Bình chữa cháy
AB có thể cung cấp các thành phần chính cho tất cả các loại thiết bị nhà bếp thương mại