Equipamento de restaurante
Uma cozinha comercial requer equipamentos de nível industrial que possam suportar o uso de um restaurante movimentado. O layout de uma cozinha de restaurante comercial deve ser planejado para que o serviço de alimentação possa fluir perfeitamente da área de preparação para a linha de produção.
Existem cinco tipos comumente usados na maioria das cozinhas comerciais: linha, ilha, seccional, cozinha e cozinha aberta. Cada um tem benefícios únicos, dependendo do estilo de restaurante que você deseja abrir, do tipo de comida que deseja cozinhar e da quantidade de espaço de cozinha que seu prédio permite.
Alguns princípios de design de cozinha comercial
Flexibilidade e modularidade
Mobilidade de materiais
Facilidade de higienização
Facilidade de supervisão.
Eficiência do espaço
Linhas de fluxo para trabalhar sem problemas com itens de trabalho
Aqui está uma lista geral de equipamentos que você precisa para equipar a cozinha do seu restaurante
Congelador
Panela de Macarrão
Geladeira (armário, vertical ou walk-in)
Dispensador de sabonete e desinfetante para as mãos
Extintores de incêndio
A AB pode oferecer componentes-chave para todos os tipos de equipamentos de cozinha comercial