उद्योग की प्रवृत्तियां
ग्राहकों के लिए भोजन को अधिक सुलभ बनाने और महामारी के बाद टेक-आउट डाइनिंग के लिए अपनी सेवा की गति को और अधिक कुशल बनाने के लिए रेस्तरां परिदृश्य में संरचनात्मक परिवर्तन हुए हैं। यहाँ 2022 के लिए रसोई और रेस्तरां में महत्वपूर्ण बदलाव हैं
महामारी के दौरान, सुलभ खिड़कियां उभरने लगीं। वे समाधान बन गए कि कई व्यवसाय मालिक सामाजिक दूरी बनाए रखते हुए अपने ग्राहकों की सेवा के लिए भरोसा करते हैं। जैसा कि हम रेस्तरां को फिर से खोलते हुए देखते हैं, यह स्पष्ट है कि पिक-अप विंडो मौजूद रहेंगी, दूरी बनाए रखने के लिए नहीं, बल्कि टेक-आउट के आदी लोगों के लिए सुविधा प्रदान करने के लिए। 2022 में, हम रेस्तरां और कैफे के संरचनात्मक डिजाइन में शामिल स्थायी वॉक-अप विंडो देखने की उम्मीद करते हैं।
अधिक रेस्तरां के रूप में, आभासी ब्रांडेड व्यवसाय मॉडल का पता लगाएं, रसोई स्थान की आवश्यकता बढ़ जाती है और भोजन स्थान की आवश्यकता कम हो जाती है। नतीजतन, आभासी कंपनियां मिश्रित रसोई बनाने के लिए सेना में शामिल हो रही हैं। इन साझा स्थानों में, एक से अधिक रेस्तरां ब्रांड एक ही रसोई से अपना भोजन तैयार कर सकते हैं, पका सकते हैं, पैकेज कर सकते हैं और वितरित कर सकते हैं। जैसे-जैसे हम 2022 में आगे बढ़ेंगे, आपको अधिक से अधिक व्यवसायों को एक साथ काम करते हुए देखने की संभावना है। एक ही स्थान से आने वाले विभिन्न रेस्तरां ब्रांड, एक ही रसोई में तैयार होते हैं।