03 Nov 2022
स्वस्थ खाना पकाने का तरीका-भाप
स्वस्थ खाना पकाने का तरीका-भाप
स्टीमिंग खाना पकाने की एक विधि है जो पानी को उबालकर काम करती है जो भाप में वाष्पीकृत हो जाती है; यह वह भाप है जो भोजन को पकाते हुए, ऊष्मा को भोजन तक पहुँचाती है। पानी में डूबे हुए भोजन के विपरीत, भाप से भोजन को उबलते पानी से अलग रखा जाता है लेकिन गर्म भाप के सीधे संपर्क में आता है। कम तापमान एक कुंजी है।
विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है
भाप लेने की प्रक्रिया सब्जियों में पाए जाने वाले आवश्यक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। भाप लेने से विटामिन बी, थायमिन, नियासिन और विटामिन सी जैसे कुछ विटामिनों की शक्ति और बढ़ जाती है। साथ ही, कुछ खनिज जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और जिंक बरकरार रहते हैं।
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